5款口感非常好的家常菜,備受食客們喜歡!

Gather01     2018-04-15     檢舉

烤豆腐

Sponsored Links

豆腐、孜然、辣椒麵、綜合燒烤料、花椒麵、食用油、鹽適量

1.豆腐切塊,表面劃口備用、青椒切粒備用。

2.食用油、鹽、孜然、辣椒麵、綜合燒烤料、花椒麵混合均勻,刷豆腐正反側面各一次(時間充足的話,可靜置20分鐘)。

3.刷好油的豆腐放入200°烤箱,烤約10分鐘,表面再次刷油,繼續烤約20分鐘(全程25-30分鐘,可刷油2-3次)。

香菇油菜

Sponsored Links

食材:

香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、澱粉 4克、水適量、植物油 15克

做法

1)準備好原材料

2)香菇洗凈,然後用小刀刻出如圖的花紋

3)油菜清洗乾淨,比較大的改刀成小朵

4)姜、蒜切成末,泡椒切成小圈

5)半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉,調成汁待用

6)鍋里加入適量水,加入適量食鹽和香油燒開

Sponsored Links

7)放入油菜焯水約一分鐘

8)焯好水的油菜裝盤

9)鍋里加入適量油,爆香姜蒜末

10)加入香菇、少許鹽,翻炒

11)加入調好的汁,一邊煮一般翻動香菇

12)湯汁濃稠的時候加入泡椒

13)將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡,香菇油菜就做好了

繡球鱸魚

Sponsored Links

做法

腌料:鹽1/3小匙,白鬍椒粉1/8小匙、味精1/8小匙、料酒1小匙、芝麻香油2小匙、蛋白1顆、玉米澱粉2大匙

澆汁料:高湯3大匙,生抽1大匙,砂糖1小匙,雞精1/8小匙,水澱粉適量(玉米澱粉1大匙+清水2大匙)

1.鱸魚去凈魚鱗,內臟。香菇提前用水浸泡30分鐘至軟

2.雞蛋1個加少許鹽打散成蛋液。平底鍋燒熱,塗少許油,將蛋液攤成蛋皮

3.分別將胡蘿卜、油菜葉、蛋皮、香菇、芹菜切細絲

Sponsored Links

4.用斬刀將魚頭和魚尾部份斬斷

5.用片刀從魚背處切開,沿著魚骨處將魚肉割下來

6.取出的兩片魚肉,魚骨可留做魚湯

7.將魚肉切成5毫米粗細的長條狀,放入碗內加入鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油拌勻

8.姜蔥切成長條狀,在碗內加1大匙水抓至出水,將蔥姜水慢慢倒入魚肉中

9.加入2/3顆的蛋白,用手抓勻

10.最後加入干玉米澱粉拌勻

11.香菇,胡蘿卜絲,芹菜絲在開水鍋內氽燙1分鐘,撈起瀝凈水

Sponsored Links

12.將所有的蔬菜及蛋皮絲拌入魚碗內,用手拌勻

13.用手將魚肉團成丸子狀,擺放在盤中,魚頭魚尾擺兩端

14.蒸鍋內燒開水,放上魚盤,加蓋大火蒸6分鐘即可

15.炒鍋內加入高湯、生抽、糖、雞精、油2小匙燒開,淋入水澱粉勾芡

16.當湯汁變的濃稠時,將湯汁淋在魚丸上即可

豌豆炒蝦仁

Sponsored Links

材料:新鮮豌豆;蝦;鹽;料酒;雞精;水澱粉;

做法

1準備材料。

2新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟,撈出瀝干水分。蝦去頭剝殼,開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒。

3炒鍋中放適量橄欖油,把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。

4加適量鹽和雞精調好味,倒入一點點水澱粉,勾個薄薄的芡即可出鍋。

【黃瓜炒肉片】

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。