餛飩的15種吃法,每一種都是美味,吃一口就愛上它

Gather01     2018-04-16     檢舉

餛飩是餐桌上常見的麵食,家家戶戶基本上都會做來吃,但是,想做得好吃並不見得那麼容易!

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餛飩做法

|1.蝦仁餛飩|

食材:蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、油。

做法:

1. 新鮮明蝦剝掉蝦殼,去掉蝦腸子,用剪刀剪開背部剔除,用蔥姜料酒腌制。

2. 用刀背將蝦剁成蝦泥,放入鹽、蛋清、橄欖油,攪拌上勁。

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3. 取一張餛飩皮,放上一點餡,用手包起來輕輕一捏,餛飩就做好了。

4. 燒開一鍋水,下入小餛飩,待水滾開,小餛飩都浮上水面,即可撈出。

|2.鮮肉餛飩|

食材:豬肉、餛飩皮、鹽、蔥、姜、生抽、胡椒粉。

做法:

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1.涼開水1/3碗,加入薑絲,蔥段,用手抓捏出汁製成姜蔥水。豬肉餡分次加入姜蔥水,每次順時針攪拌均勻,加入鹽、生抽少量順時針方向攪拌均勻。

2. 餛飩皮上沾點水,放少量肉餡,對角折再左右向中間折即可。

3. 鍋內燒開水,放入餛飩,餛飩熟即可撈起。

4. 煮餛飩的湯加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽即可食用。

|3.薺菜餛飩|

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食材:薺菜、豬肉餡、餛飩皮、蝦皮、紫菜、青蒜、鹽、醋、蔥、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉。

做法:

1.薺菜剪去根部洗凈,放入鍋內焯一下,過涼水後撈出瀝干水份,薺菜剁成茸;肉餡用水攪打上勁,加入蔥、姜、胡椒粉、鹽、料酒調味,加入薺菜,倒入適量的香油調味。

2.用餛飩皮把餡包成一個個元寶狀的餛飩,等水開後,下入餛飩,餛飩浮起盛入事先放有蝦皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里,再澆上一勺熱湯,淋入香油,撒上青蒜末即可。

|4.牛肉餛飩|

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食材:牛肉餡、餛飩皮、鹽、蔥、香油、油。

做法:

1. 牛肉餡加少許清水順著一個方向攪拌上筋,放入大蔥末、鹽、香油攪拌均勻。

2. 用筷子夾適量餡在餛飩皮中,小對半折起,不要對半平均折起,另一邊露出一厘米左右,用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些。

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3. 再把餡料的部分用手豎起來,把兩邊對摺,用手把餛飩皮捏合住即可。

|5.紅油餛飩|

食材:雞腿、餛飩皮、鹽、蔥、姜、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉。

做法:

1. 將雞腿肉去骨去皮,剁成肉餡,加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻

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2. 雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯。

3. 取餛飩皮包入雞肉餡製成餛飩,放入雞湯中煮熟,出鍋後調入青蒜末、紅油、胡椒粉即可。

|6.香菇餛飩|

食材:香菇、胡蘿卜、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、香菜末、蔥薑末、五香粉、鹽、腐乳、鮮醬油、油。

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