要想過癮,那做成酸湯水餃,又酸又辣,太好吃了!

Gather01     2018-04-16     檢舉
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今天給大家推薦一個餃子的新吃法,絕對過癮!

油潑辣子+酸湯餃

油潑辣子:

秦椒麵 草果 肉蔻 香葉 花椒粒 鹽 熟白芝麻

酸湯餃:

油潑辣子 餃子 山西陳醋 蔥 香菜 蝦皮 紫菜

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1.將辣椒麵和熟白芝麻放入碗中,加鹽,拌勻

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2.加入草果、肉蔻、香葉、花椒粒

3.鍋內燒油,油熱冒煙後關火,靜置一分鐘,倒入碗中。一定要靜置待油溫稍微降低,不然辣椒麵會燒糊,失去香味。可以分兩次倒入油,第一次倒入時保證辣椒麵都濕潤,再將油全部倒入

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4.倒幾滴陳醋,攪拌,完成油潑辣子,放幾滴醋,能激發秦椒的香氣

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5.鍋內燒開水,放入餃子,三沉三浮後撈出

6.蔥、姜、香菜切碎,放入碗中,加入蝦皮、紫菜、少許醬油、適量醋、一勺油潑辣子,熟芝麻,攪拌均勻

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7.加燒開的水入碗中,放入餃子,酸湯餃子就做好了

餃子彈韌鮮美,蘸滿酸辣的湯底,一口氣吃十個,都不覺得飽。

湯底雖然簡單,但滾水激發了蝦皮和鮮味,連湯都想喝兩口。

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簡單一份速凍餃子,下點陳醋油潑辣子,立馬變成絕世美味!

此外小編再教你幾個餃子餡秘方!葷素都有哦,收好了!!

01木耳三鮮餡

黃瓜,木耳,雞蛋,蔥、姜、鹽、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

1.黃瓜擦絲後用紗布擠出水,水留下備用。

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