十個你可能不知道。。關於Omega-3s 魚油的迷思 (1)

healthyliving123     2016-11-11     21     檢舉

魚油是魚體內的全部油類物質的統稱,它包括體油、肝油和腦油。主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂,富含omega-3系多不飽和脂肪酸(DHA和EPA),具有抗炎、調節血脂等健康益處。魚油也被稱為血管的清道夫,源自於它有優良的降血脂功能。長期食用,可以降低患上心臟病的機率。

十個你可能不知道。。關於Omega-3s 魚油的迷思 (1)

迷思1:吃含有魚油的膠囊比吃鮮魚還要好?

解答: 其實吃鮮魚比單單服食含有魚油的膠囊還要好。因為源自於深海的鮮魚,例如:鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等,除了提供有益心臟的omega 3 也富含鈣質,維他命B2 和維他命D。同時也是優質蛋白質最佳的來源。一個星期,能食用兩次的深海鮮魚為最佳。如果您有心臟問題或有較高的三酸甘油酯,除了食用鮮魚,也可考慮服食魚油膠囊以增加更多的Omega-3 來快速的維持心臟健康和降低三酸甘油酯。

迷思2:服用魚油可以讓心肌更健康?可以減肥?

解答: 魚油里富含的omega-3 不飽和脂肪 和脂肪酸 (DHA 和 EPA)能有效的降低三酸甘油酯。可是為了達到效果,一天需服用2-4克的DHA 和 EPA。魚油主要的功效是降低三酸甘油酯(俗稱的血脂)以達到減低患上心臟病的機率。同時,高濃度的魚油,也有消炎的功能,能舒緩關節炎的晨僵。長期食用魚油能改善血管的柔軟度,進而改善高血壓的病況。

迷思3:聽說動物的內臟也有Omega-3,如果我不喜歡吃魚,也不喜歡吃動物的內臟,那怎麼辦?

解答: 雖然說深海鮮魚是最好的Omega-3的來源,而動物的內臟也含有Omega-3(不比魚多,而且不適合尿酸患者食用),可是, 您也可以考慮從綠葉蔬菜例如,菠菜或從植物油,例如,亞麻籽油(flaxseed oil)或核桃 (walnut)中攝取ALA (Omega-3 的一種)。 我們的身體不能製造ALA。當ALA在身體里時,會被轉換為少量的EPA和DHA,同樣可以有益心臟健康。茹素的人可以考慮食用以上的幾種選擇來攝取Omega-3.

迷思4:是不是吃越多魚就有越多的Omega-3?

解答:其實不盡然。如果吃的魚是富含油脂的深海魚像鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等才含有Omega-3。普通的河魚,由於不含優質油脂,所以就算是大量的食用,也不會有Omega-3。其實,一個星期如果能食用兩次深海魚為最佳,分量介於3.5 安士或3/4 杯的魚肉。如果食用12安士以上,所食用的深海魚最好是體積比較小的,以預防水銀過量。比較低水銀的深海魚有,金槍魚,三文魚,沙丁魚等。應儘量避免食用體型較大的深海魚如鯊魚。

迷思5:什麼是水銀?吃了水銀對身體有什麼壞處?

解答: 其實生活在海水錶面的魚含水銀的成分比活在深海里的魚少。這是因為,當水銀進入海洋後,細菌會將水銀轉變成一種具有毒性的物質甲基汞。在海水錶層,造成這中轉變的細菌有80%被陽光殺死。但是在50米到610米深的海水中,陽光變得很暗,這些細菌便將從海水錶面下沉的水銀轉變成甲基汞。有些小魚
吃下了這些細菌,甲基汞便進入小魚體內。稍大的魚吃下這些小魚,甲基汞又進入這些魚的體內。更大的魚又吃下稍大的魚,如此持續下去,甲基汞的富集程度便越來越高,因為魚類沒有能力將這些汞排除到體外。所以,當人類把深海魚食入體內時,甲基汞便進入你的身體。由於人體沒有抵禦甲基汞毒素的能力,較輕的會損害神經造成運動神經失調和感覺神經敏感度下降。這些傷害在小孩和懷孕婦女的身上尤其明顯。所以應避免食用大體積的深海魚,例如鯊魚和方頭魚。

十個你可能不知道。。關於Omega-3s 魚油的迷思 (1)

方頭魚

十個你可能不知道。。關於Omega-3s 魚油的迷思 (1)

鯊魚

*其他五個迷思請看「十個你可能不知道。。關於Omega-3s 魚油的迷思 (2)」