Omega 3你聽得多。。可是Omega-6也是Omega 可是效果卻差那麼多?!!

healthyliving123     2016-11-12     9     檢舉

最近世面上充斥著一大堆關於Omega-3脂肪酸的文章。由於醫學研究顯示,Omega-3 脂肪酸可以有效的降低三酸甘油酯並有助於降低患上慢性疾病如心臟病,中風等的風險,造成市場上販售大量的含有Omega-3脂肪酸的魚油膠囊。其實,Omega-3 和Omega-6 的攝取量必須達到平衡才是最有益於身體的。

到底什麼是Omega-6脂肪酸 ?

Omega-6 脂肪酸和Omega-3 脂肪酸一樣是身體健康必須的多元不飽和脂肪,由於身體沒辦法自己製造這兩種脂肪酸,所以都必須食用相應的食物來攝取這兩類脂肪酸。含有Omega-6 脂肪酸的食物包括肉類,禽類,蛋類,胡桃和植物油,如芥花籽油,葵花籽油,玉米油等。日常飲食中,大多數的Omega-6脂肪酸來自於植物油。

Omega 3你聽得多。。可是Omega-6也是Omega 可是效果卻差那麼多?!!

從化學結構來看,Omega-3 和 Omega-6 的化學結構幾乎相同,不同的是不飽和雙鍵的位置不同。就因為這個不同,讓兩者在生理作用上有很大的差別。Omega-3 在體內主要是抗發炎的效果而Omega-6負責調節代謝功能,促進免疫反應,幫助凝血,主要的工作是保護細胞。很多人會這樣解讀「Omega-3 抗發炎而Omega-6 引起發炎」,於是便大量的攝取Omega-3 脂肪酸,完全不碰Omega-6 脂肪酸。其實這樣是不對的!過量的攝取Omega-3 會造成Omega-3/Omega-6 的比例失衡,降低了血液凝結及細胞發炎的防禦能力,這樣對我們的身體是不好的。

Omega-3 在平常食物中比較少見(除非你每天吃深海魚油)而Omega-6在食品中比較常見例如麥片,堅果還有我們平時食用的植物油里都有。由於現代的飲食情況,常導致Omega-3/Omega-6 失衡,往往不小心攝入過多的Omega-6,差距甚至可以到1:15 !過量的食用會引起身體的長期發炎,加重炎症,導致患上不同的慢性疾病像心臟病,哮喘,關節炎等。所以兩者都應平衡攝入,才可以共同促進健康。在健康的飲食結構中,Omega-6 脂肪酸的含量應大約為Omega-3脂肪酸的兩至四倍。

Omega 3你聽得多。。可是Omega-6也是Omega 可是效果卻差那麼多?!!

上圖顯示Omega-3 脂肪酸和Omega-6 脂肪酸在身體里的代謝途徑。Omega-3脂肪酸(左邊)在代謝中產生前列腺性(PGE3),有抗發炎的作用;而Omega-6 脂肪酸(右邊)的代謝則產生AA及其引發的PGE2,扮演著啟動發炎和凝結的作用。由於Omega-3和Omega-6 都是靠同樣的酵素,所以造就了這兩者的平衡好像個蹺蹺板,過多的Omega-6 會導致蹺蹺板傾向右邊而引起較多的PGE-2,引起發炎。所以,維持兩者的平衡是很重要的。

另外值得一提的是,既然說Omega-6的代謝中會產生PGE2 等造成發炎的因子,可是為什麼市場上標榜的GLA(也是Omega-6 的代謝產物)卻宣稱有抗發炎的效果呢?原來在LA(Linoleic Acid)代謝為GLA(Gamma Linoleic Acid)時,只有少部分會代謝為AA,大部分會轉換成PGE1(具有抗發炎的效果)。

更多延伸閱讀關於Omega-3請點這裡連結 :

十個你可能不知道。。關於Omega-3s 魚油的迷思 (1)

http://www.thehealthdaily.org/node/1157#240

十個你可能不知道。。關於Omega-3s 魚油的迷思 (2)

http://www.thehealthdaily.org/node/1179#240