泰式甜辣菠蘿排骨的做法

JiaJia_Ying     2016-12-03     1     檢舉

 

泰式甜辣菠蘿排骨的做法:

排骨洗凈控干水分,放80克泰式甜辣醬腌制2小時。

泰式甜辣菠蘿排骨的做法

2.菠蘿豎向從中間破開後用小刀沿著邊邊劃開(不要太深)

泰式甜辣菠蘿排骨的做法

3.如圖再在尾部橫向劃一刀,挑出果肉。(這步可省略)

泰式甜辣菠蘿排骨的做法

4.再用小湯匙沿著邊邊慢慢向內部劃開,小心別劃破皮了(就像剝奇異果的果皮)

泰式甜辣菠蘿排骨的做法

5.看!完整取出果肉。

泰式甜辣菠蘿排骨的做法

6.鍋里放少許油燒熱後倒入排骨煸炒一會。

泰式甜辣菠蘿排骨的做法

7.加入沒過排骨的清水,大火燒開後轉中火燜。

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8.鍋里剩1/3的水的時候倒入切好的菠蘿炒均,蓋上蓋燜至少許水,再加半茶匙食鹽和少許生粉水收汁。

泰式甜辣菠蘿排骨的做法

9.燜好後裝入之前挖好的菠蘿碗里。

泰式甜辣菠蘿排骨的做法
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烹飪技巧:

燜排骨的水不要太多,大概燜15~20分鐘就行了,過火肉質會變硬。