西蘭花這樣吃,竟然最健康!學會了,全家人不得病!

chongweiboon     2016-12-08     9     檢舉

提到防癌蔬菜,懂養生的人都能想到西蘭花的大名,它跨越了大洲大洋,用了千百年的時間爬上你的餐桌,只為在你的唇齒間留下美味與健康,西蘭花是具有一定的抗癌作用的,不過如果吃法不正確就並不能發揮西蘭花抗癌的作用,今天,就教大家做一盤抗癌西蘭花,趕緊學學吧!

西蘭花抗癌物質含量高

美國《每日科學》刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究,結果顯示,吃西蘭花等十字花科蔬菜,可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症複發。

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明,每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人,比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨解釋說,西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質,其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。「西蘭花不僅含有抗癌物質,且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者」。

西蘭花這樣吃,竟然最抗癌!西蘭花炒番茄減少癌症的發病率

原料:西蘭花1個、番茄1個。

做法:

1.西蘭花清洗乾淨,掰成小朵,梗切成薄片,番茄去皮切小塊,蒜切片備用。

2.鍋中燒開水,放入西蘭花焯2分鐘,然後放入冷水中過涼,瀝干後備用。

3.鍋中燒油至7成熱,放入西蘭花和番茄,大火翻炒2分鐘。

4.再加適量糖和鹽調味,最後撒上蒜片,翻炒均勻即可。

功效:

西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

番茄含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種:番茄紅素,可以預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

蒸西蘭花抗癌

原料:西蘭花、蝦米適量。

做法:

1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2.西蘭花用鹽水浸泡後洗凈,掰成小朵,大蒜切成蒜米。

3.西蘭花,蝦米和蒜米混合拌勻,水燒開後,隔水蒸5分鐘。出鍋灑食鹽,淋芝麻油。

功效:

最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時,將溫度控制在100°C內,最大限度保留營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。

西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞,蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,黑芥子酶保持得最好,這樣做出來的西蘭花更抗癌。

西蘭花的5大功效,快告訴家裡人

1,強健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K,兩者相互作用,對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

2,減少心臟病風險

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

3,防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素,能預防老年性黃斑變性和白內障。

4,解毒肝臟

西蘭花有豐富的維生素C含量,可增強肝臟解毒能力。

5,抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質,起到延緩衰老的作用。

全世界人們都喜愛吃西蘭花,吃對了,最抗癌!經常做著吃,全家不怕癌。