【中醫院藥師佘自強教你煲靚湯,公開102種配方,夠煲一年啊!】家庭必備!果斷收藏!

kurakki     2016-11-17     408     檢舉
【中醫院藥師佘自強教你煲靚湯,公開102種配方,夠煲一年啊!】家庭必備!果斷收藏!


【中醫院藥師佘自強教你煲靚湯,公開102種配方,夠煲一年啊!】家庭必備!果斷收藏!

1.淮山黨參鵪鶉湯

材料:黨參15克、淮山15克、鵪鶉2隻、瘦肉250克、生薑3片

功效:健脾益胃的功效,對脾胃虛弱所致的食欲不振,消化不良,有食遼補益作用。
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2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料:五指毛桃、雞、或瘦肉

功效:對於風濕對關節痛有幫助療效
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3.黑豆煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞

材料:黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞

功效:補氣血健筋骨
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4.山萸肉芡實煲瘦肉

材料:山萸肉、芡實、瘦肉

功效:補陽虛
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5.百合西洋菜豬展生魚湯

材料:百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生薑3片

功效:清潤理肺養陰,調肺止咳,安心寧神,補中益氣
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6.清補涼乳鴿湯

材料:淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2隻、瘦肉150克、生薑3片

功效:這些均為性味平和而滋補清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用
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7.獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎

材料:獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎

功效:主治小兒疳積,或祛積開胃
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8.太子參無花果瘦肉湯

材料:太子參20克、無花果50克、密棗2個瘦肉400克、生薑3片

功效:能健胃,理腸,益氣潤肺,對幹咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會咳嗽有作用,可用於脾胃虛弱或消化不良
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9.春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料:春砂仁15克、豬肚200克(一人量)、或猴頭菇、竹絲雞

功效:慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯,可減輕病人的難受程度
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10.春砂仁煲鯽魚湯

材料:春砂仁、鯽魚

功效:用於陰虛火旺體質健脾化氣
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11.栗子淮山豬蹄湯

材料:鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生薑3片

功效:能加強脾胃功能,健腎氣,益腰膝,養腸胃,縮小便
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12.白菜幹豆腐臘鴨頭湯

材料;白菜幹75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生薑3片

功效:滋陰降火,潤躁養胃,利水消腫,清熱養陰,去火下氣,補腦益氣
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13.粉葛煲魚湯

材料:粉葛、鯪魚

功效:健筋骨,行氣活血,祛水利濕
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14.豬籠草赤小豆橫利湯

材料;豬籠草20克(鮮品45克)赤小豆50克、豬橫利3條、生薑3片

功效:清熱利濕,化痰止咳,潤肺陰清肺熱又能退濕,療瘡,清積去痰
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15.浮小麥參淮牛展湯

材料:脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生薑3片

功效:補益精血,健脾養胃,補脾安神,滋陰補氣潤血和脈
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16.綿茵陳煲鯽魚湯

材料:綿茵陳、鯽魚

功效:對蕁麻疹,手腳經常癢有去濕抗過敏作用
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17.金嬰子,澤瀉煲瘦肉湯

材料:金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

功效:脾胃虛,陰虛火旺,胃寒伴肝氣郁結(乳腺增生,兩肋疼)
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18.陳皮頓老鴨

材料:陳皮10克、光老鴨1隻、生薑3片

功效:理氣健脾,燥濕化痰,潤肺止咳,滋陰補血,健脾醒胃
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19.木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料:木瓜1000克、老鴨1隻、生薑3片、或豬肚1個

功效:木瓜煲豬肚為女壽星湯,木瓜煲老鴨為男壽星湯,滋陰補血潤而不燥
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20.淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料;沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生薑3片

功效:有養胃止渴,補氣生津,解五臟之熱,對陰虛咳嗽,口幹欲飲,防感冒,急慢性支氣管炎,糖尿病有益
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21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鯴魚湯

材料:黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生薑3片

功效:長筋骨,悅顏容,烏須發,明目寧心延年益壽補益滋潤,可治療頭發早白
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22.百合陳皮鯽魚湯

材料:百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片

功效:能清熱開胃,健脾補益,利水腫清熱解毒,健胃化氣
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23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料:南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條

功效:止咳,提高呼吸道免疫力
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24.木瓜墨魚湯

材料:木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克,生薑3片

功效:滋肝腎,養血滋陰,有明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效
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25.北芪或糯稻根煲山斑魚湯

材料:北芪、糯稻根、山斑魚

功效:體格陰虛,愛出冷汗,入秋後出手汗等,有提氣斂汗作用
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26.豆角幹煲鯇魚尾

材料:豆角幹100克、鯇魚尾1條、生薑3片

功效:健脾益氣,消暑化濕,能輔助治療肝陽上亢之關節痛、眼花,高血壓等疾病
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27.糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料:糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克

功效:產後陰虛多汗,小兒睡覺多汗
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28.去苓黃精生蠔湯

材料:去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蠔300克、雞肉350克、生薑3片

功效:白潔皮膚,補腎壯陽、並能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補血養氣為秋日靚湯
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29.雙仁燉豬心湯

材料:酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個

功效:安神定驚,滋補腎陰助睡眠
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30.大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料:大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生薑4片、生蔥2條

功效:醒明可口,為秋日滋潤湯水
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31.沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料:玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生薑3片

功效:健脾補肺,清熱利濕、補腳力健筋骨,對皮膚粗糙,秋日幹燥可常飲用
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32.雪梨麻黃瘦肉湯

材料:南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個

功效:有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效,有溫中益氣益肺止咳作用
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33.蘋果雪耳瘦肉湯

材料:雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個

功效:滋陰泣燥,補益氣血,健脾祛濕,健脾固精,男女老少適宜
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34.鮮橄欖煲海螺瘦肉湯

材料:海螺、瘦肉、新鮮橄欖

功效:適合風熱引起的咽喉炎,可清涼解毒利咽
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35.龍利葉黃豆燉白鯽魚

材料:黃豆、龍利葉、白鯽魚

功效:對支氣管炎及肺氣腫有食療作用
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36.冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料:冬蟲草7條、水鴨150克(一人量)、或西洋參20克、瘦肉150克(一人量)

功效:化療術後,長期白細胞偏低
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37.猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料:猴頭菇50克、白果,蓮子,淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生薑3片

功效:養胃健胃,滋腎補肺,養血安神,生精增髓,含骨膠原,能滋補身體抗癌清瘤
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38.黃豆蠔豉排骨苦瓜湯

材料:蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效:對口腔潰爛,虛火,消化不良可滋陰降火
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39.紅羅蔔排骨湯

材料:紅羅蔔750克、排骨500克、蜜棗3個,陳皮半塊、生薑3片

功效:能增強體質,提高免疫力和潤澤肌膚且補中益氣
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40.鮮蓮子滾雞肉湯

材料:鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生薑3片

功效:有鎮靜強心和抗衰老,益心補腎,健脾止瀉,固精,對心悸失眠煩躁有安神作用
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41.西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料:西洋參30克、淮山60克、紅棗6個,乳鴿2克、生薑3片

功效:清補滋陰益氣補肺健脾,補氣養陰,清火生津,合適養生之用
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42.綠豆百合燉白鴿

材料:綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1隻

功效:對臉長痘痘,多油,便秘有解毒利瀉作用
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43.花生北芪紅棗煲牛展

材料:花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

功效:小兒發育不良,瘦弱、嘴唇發藍,中醫說有風,脾虛血氣不足,可以旺血
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中藥石斛的藥性及用途:

石斛有良好的養用生津作用,曾與靈芝、人參、冬蟲夏草等並列為仙草,但要註意的,石斛藥性微寒、滋膩,有收斂邪氣之弊,會阻礙人體內部的病邪向外宣洩,還能助濕生痰,化熱,只有因熱病、勞傷、年邁等引起的陰虛,燥熱者才可使用,平日素有濕熱、痰濕、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人,以及患有傷風、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤。帶下等病人均不宜服用。石斛,對氣管敏感,喉嚨癢,幹咳及帶痰因氣燥引起的咳嗽等,服用石斛補肺潤肺湯水有助潤肺生津,化痰等功效
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44.荷花荔枝幹燉老鴨

材料:鮮荷花2朵、荔枝幹10個、光老鴨750克、生薑3片

功效:荔枝幹能營養肝血,美容潤膚,通神益智,宜作津液不足,傷血和胃寒之用,民間有血寒補荔枝,血熱補龍眼之說,荔枝幹作補補益無損,不至助火生熱,有生津止渴,清熱除燥,養胃消食,調氣舒郁之用
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45.石斛淮山杞子豬骨湯

材料:石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克

功效:潤肺生津
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46.石斛冰糖茶

材料:石斛15克、冰糖適量

功效:治低熱,口幹渴,虛勞煩熱,養陰清熱,生津益胃

註意:脾胃虛寒,舌苔白膩者忌用
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47.石斛麥冬瘦肉汽

材料:瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個

功效:對糖尿病胃陰不足,煩渴多飲,口幹舌燥,小便多,大便結,有生津止渴,清熱養胃
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48.石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料:太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生薑2片

功效:刷牙容易流牙血屬陰虛火旺型熱氣喉幹,喉痛,容易上火
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49.明目補肝湯

材料:石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚

功效:對常看電腦,眼睛很幹有補肝明目作用
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50.石斛杞子豬肝湯

材料:石斛12克、杞子12克、豬肝

功效:對曾患肝炎,輕度脂肪肝,疲憊老想睡覺有繈補肝陰作用
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51.女性調經方(一人量)

A.材料:當歸15克、紅棗5個,冰糧適量

B.材料:益母草15克、紅棗5個,冰糧適量

C.材料:桑寄生20克、紅棗5個,冰糧適量

功效:女性冬日怕冷,月經不調,痛經
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52.清燉蚌肉

材料:鮮蚌肉500克(海,河蚌均可)、生薑2片

功效:養肝滋陰,明目解毒,涼血止渴,且能用於視力不足,尤對老人有益對糖尿病陰虛者也大有裨益
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53.松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳

材料:松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效:皮膚經常癢或濕疹,可防秋燥日皮膚幹燥,痕癢
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54.橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料:橄欖10個、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個、蜜棗4個

功效:對因天氣幹燥感覺口幹,鼻幹,有滋潤作用
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55.鮮茅根霸王花豬肺湯

材料:霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個,蜜棗4個

功效:潤肺益氣,止咳除痰,祛痰理氣消熱涼血,利尿消腫可用於濕熱消滯,小便不利
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56.蜜棗淮山西施骨湯

材料:淮山50克、蜜棗6個、西施骨400克、生薑3片

功效:西施骨為豬前腳近背部全瘦肉的骨,用益氣生津潤肺的蜜棗,健脾補中滋養的淮山配伍為湯,清潤而滋補,為秋日之靚湯
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57.靈芝煲豬肚

材料:豬肚1個,靈芝200克、蜜棗4個

功效:有慢性胃炎,經常會胃痛,體質怕寒涼,可煲此湯
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58.治療青春痘,痤瘡方二款

A.材料:昆布10克、赤小豆15克、田七3克燉蠍子6隻,豬瘦肉250克

B.材料:綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1隻

功效:臉色發黃,經常像青春期一樣長痘痘,可飲此湯調理
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59.杞子滾牛肝湯

材料:牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生薑3片、蔥花適量

功效:具有補肝,養血、明目、健美、益壽的功效。亦能用於免疫力低下,貧血。肝血虛引起的眩暈,面色無華,視物模糊等癥,能滋補肝腎,益精明目
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60.使君子煲瘦肉湯

材料:使君子15克、瘦肉150(一人量)

功效:兒童夜睡不寧睡眠差,或有蛔蟲有輔助治療作用
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61.石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

材料:石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克

功效:對舌頭兩邊,舌尖及牙肉周邊長期口腔潰瘍病有輔助治療作用
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62.椰子黃豆無花果田雞湯

材料:黃豆50克、椰子1個、無花果6個、田雞750克、雞肉350克、生薑3片

功效:能寬中益氣,利大腸,清熱解毒,利水消腫,健胃,潤腸、利咽、滋陰、補元氣治脾虛
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63.貓爪草煲瘦肉

材料:貓爪草20克、瘦肉150克、生薑3片

功效:對乳腺結節能散堅軟結
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64.杜仲補骨脂排骨湯

材料:杜仲25克、補骨脂15克、排骨、生薑3片

功效:對腰肌勞損能固腎旺氣血
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65.淮山元肉燉水魚

材料:淮山25克、元肉25克、水魚1隻,瘦肉100克、生薑3片

功效:滋陰潛陽,散結消堅,補勞損,壯陽氣,可用於肺結核低熱,痰中帶血,脾肺兩虛的慢性咳嗽,食欲不振,貧血,心悸,肝硬化,慢性肝炎等
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66.眉豆花生玉米煲山斑魚湯

材料:眉豆、花生、玉米(連須連衣)生薑、山斑魚、瘦肉

功效:對天氣轉涼還怕熱,有幹咳,有痰,或高血壓,糧尿病等有健脾斂汗作用

功效:對天氣轉涼還怕熱,有幹咳,有痰,或高血壓,糖尿病等有健脾斂汗作用,用玉米連衣須連心一起煲瘦肉喝這湯對腎病患者很有幫助
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67.無花果花生煲豬肚湯

材料:無花果60克、花生50克、豬肚1個、生薑3片

功效:秋日進補,養胃為先,豬肚為補脾之要品,無花果能健腸胃,活血通絡,濕中下氣功效
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68.榴槤芯煲鯽魚湯

材料:榴槤芯6個(約400克)、鯽魚2條,生薑3片

功效:對小便頻繁,有夜尿,冬天晚上流虛汗,以固腎壯陽為主,該湯全家都可以喝
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69.淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯

材料:淮山40克、茨實40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克

功效:對小便頻繁,有夜尿,冬天晚上流虛汗,以固腎壯陽為主,該湯全家都可以喝
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70.黨參百合煲豬肺

材料:黨參25克、百合25克、豬肺1個、生薑3片

功效:慢性支氣管炎,入秋後經常咳嗽,適合飲此湯
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71.毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯

材料:毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生薑3片

功效:此為民間輔助治療糖尿病的驗方湯水,不但能輔助治療糖尿病,亦能起預防作用,是秋日靚湯,毛冬青性寒味辛苦,能活血祛瘀,清熱解毒,祛痰止咳,杞子性平味甘,能滋補肝腎,益精明目,菟絲子性溫味甘,能滋補肝腎益精壯陽,熟地能滋陰補血
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72.番茄滾鹹豬肉湯

材料:番茄500克、紅蘿蔔2個、鹹豬肉300克、生薑3片、蔥1根

功效:能清熱潤燥,開胃消食,生津止渴,有健脾滋潤下火的作用,適用於胃熱或口腔潰爛,牙齦腫痛等
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73.川貝北杏燉鱷魚肉

材料:鱷魚肉100克、川貝12克、北杏12克、瘦肉100克

功效:治咳嗽,氣不順
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74.貓爪草夏枯草煲瘦肉湯

材料:貓爪草、夏枯草、黃豆、瘦肉

功效:可輔助治療雙葉結節甲狀腺腫,甲亢等,平時盡量少吃辛辣食物,不要吃加碘食鹽
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75.沙欖去耳煲豬展湯

材料:鮮沙欖、雲耳、豬展肉

功效:對咽炎,扁桃體炎有利咽作用
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76.靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨

材料:圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨

功效:經常熬夜睡眠不足或睡覺多夢,常會陰虛火旺,喉嚨痛可安神定驚助睡眠養陰滋潤,靈芝煲老鴨適合治療多夢,體虛,陰虛火旺,怕冷,手腳冰涼等癥狀
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77.西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯

材料:石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

功效:經常熬夜睡眠不足,常會陰虛火旺,可安神定驚,養陰滋潤
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78.竹蔗紅羅蔔豬骨湯

材料:竹蔗250克、紅羅蔔500克、陳皮1/4個、豬骨500克、生薑3片

功效:清熱除煩,生津潤燥,益氣化痰,和中下氣,利咽喉,利小便,解毒,潤腸通便,補益身體
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79.黨參百合豬肺

材料:黨參30克、百合50春、豬肺1個、生薑3片

功效:黨參補中益氣,百合溫肺止咳,養胃生津安神潤膚的作用,可治療老年慢性支氣管炎
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80.芡實江珧柱豬粉腸湯

材料:江珧柱30克、芡實50克、豬粉腸400克、生薑3片

功效:芡實健脾止瀉,益腎固精,補中益氣,江珧柱有滋陰補腎,降低血脂,破壞癌細胞生長的作用,豬粉腸能潤腸胃,豐肌體,此湯溫補滋潤,養陰平肝,明目潤肺,補膝壯腰
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81.蓮藕鯉魚湯

材料:蓮藕500克、鯉魚500克、生薑3片

功效:蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維生素C和纖維的食物,幫對糖尿病等體虛之人頗為適宜,此湯有滋補氣血,滋陰補腎之功效,是深秋時養生湯品之一
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82.川貝枇杷葉燉鱷魚肉瘦肉湯

材料:川貝、枇杷葉、鱷魚肉、瘦肉

功效:小兒咳嗽,白天少咳,一睡到床上就開始咳,中醫認為寒咳,可飲此湯
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83.丹參四雞燉冰糖

材料:丹參、田雞、冰糖

功效:「大三陽」,肝功能不正常,適合飲此湯,或用溪黃草煲水溪黃草沖劑也可
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84.栗子蓮子豬腰湯

材料:蓮子30克、栗子60克、豬腰1對,豬骨300克、生薑3片

功效:栗子性溫味甘,能補腎強筋,養胃健脾,蓮子養心,益腎,補脾,澀腸,有傳統老藥師認為,孕婦飲蓮心蓮須煲唐肉湯,胎兒出生後會皮膚較白,脾氣較好
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85.鴨梨北杏鵝肉湯

材料:北杏12克、鴨梨2個、百合45克、鵝肉500克

功效:鵝肉有養胃止渴,補氣生津,解五臟之熱功效,此湯有清熱潤肺,化痰止咳,且有補虛之功,對久咳不止,燥熱郁肺之慢性支氣管炎,有輔助治療作用
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86. 浮小麥黑豆生蠔湯

材料:黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、生蠔肉500克、圓肉10克、豬展肉300克、生薑3片、陳皮1/4個

功效:蠔肉富含各種微量元素,能增強兒童的智力發育