柿子大量上市,一定不要這麼吃,會得癌症,別怪我沒提醒你!

maylbb     2016-11-10     8757     檢舉
柿子大量上市,一定不要這麼吃,會得癌症,別怪我沒提醒你!

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柿子大量上市,一定不要這麼吃,會得癌症,別怪我沒提醒你!

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秋天來了,新鮮的柿子大量上市,清甜爽口、營養豐富,可以補充人體所需的多種維生素,

可以說是好處多多,但是其實吃柿子也有很多講究,消費者要「柿」可而止。

柿子的營養成分和食療功能

柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類物質,以及蛋白質和豐富的無機鹽、

果酸、澱粉等,還含有維生素、胡蘿蔔素、膽鹼、蘆丁、黃酮甙以及多種胺基酸(詳見下表)。

碳水化合物 脂肪 蛋白質 纖維素 維生素C 維生素A 維生素E 胡蘿蔔素 鉀 鎂 硒 18.5g 0.1g 0.4g 1.4g 30mg 20μg 1.12mg 120μg 151mg 19mg 0.24μg

中醫認為,柿味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。

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柿子澀味,是鞣酸在作怪!

吃過柿子的人可能會對它的「澀味」印象深刻,因為澀澀的味道總是影響我們吃柿子的雅興。

其實,澀味來自柿子細胞中的鞣酸(又稱單寧、單寧酸),不光柿子,

像葡萄等水果皮在吃的時候也會有澀澀的感覺,大部分都是這個鞣酸在「作怪」,

但柿子屬於高鞣酸水果,而正是高鞣酸可能導致一些健康隱患,下面會有介紹。

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柿子雖好,但也有很多吃的學問!

這樣吃柿子傷胃!

前面講到,柿子是高鞣酸水果,而鞣酸可能在胃酸的作用下與蛋白質(主要來源為食物中的蛋白質、胃蛋白酶、胃脫落上皮)結合成鞣酸蛋白質,很難溶於水,沉積在胃內,再與果膠及植物纖維等凝結成塊後,即形成胃結石。

1.胃酸分泌過多的人群及胃動力障礙者、胃潰瘍患者,儘量不要吃柿子,尤其是味道太澀、未成熟的柿子。2.在空腹情況下食用澀味較重的柿子,會刺激胃酸分泌,容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍,甚至胃穿孔等。3.不宜大量吃柿子,一方面柿子含糖量高,另一方面過量食用,因為鞣酸的存在,或可能引起其他礦物質元素的吸收不良。

而往往年輕人由於對柿子的喜愛,忽略了胃的感受,食用不加節制,也加重了對胃的傷害,再加上平時生活方式的不規律,很多人年紀輕輕,患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病,如久治不愈就很有可能發展成胃癌。

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健康吃柿子

1.不要隨意去購買一些所謂自家種植的柿子,可能沒有經過脫澀處理,往往鞣酸含量過高。

2.未成熟的柿子鞣酸含量較高,最好不要空腹吃,儘量等到成熟之後。

3.糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、產後、體弱多病、外感風寒者忌食。

4.如果食用柿子等食物後,長時間感到胃部不適,應及時去醫院檢查治療,以免病情加劇。

隨著柿子的上市,每天食用柿子也成了很多朋友的習慣,但柿子雖美味營養,也要注意「柿」可而止!