惹味肉碎炒薯條

TEY_PECK_HA     2016-11-22     檢舉

惹味肉碎炒薯

一講到薯仔就覺得它含大量澱粉質容易致肥,其實只要控制油份得宜,它是非常有益的食材,其營養成份具美容和抗衰老功能,還可增強體質及記憶力,今晚就煮一道惹味的肉碎炒薯條吧!

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材料

薯仔 300克

免治豬肉 100克

薑 10克

蒜頭 3瓣

蔥 2棵

紅指天椒 2隻

青指天椒 1隻

老乾媽辣醬 20克

生抽 10毫升

鹽 適量

醃肉材料:

生抽 10毫升

紹興酒 10毫升

生粉 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

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做法

1.準備一個碗,加入免治豬肉、生抽、紹興酒、生粉及胡椒粉醃20分鐘。

2. 紅指天椒、青指天椒洗凈切圈;蔥切段;蒜頭切蓉;薑去皮切蓉。

3.薯仔洗淨去皮切條,浸水10分鐘,瀝乾備用。

4.燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉、薑蓉,加入免治豬肉炒香。

5.加入薯仔翻炒,逐少加入水,讓薯條吸收水份,炒至薯條熟透及乾身。

6.加入老乾媽辣醬、鹽、生抽及指天椒炒勻。

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7. 灑上蔥段即成。