豆腐搭一物防癌顯奇效!

MavisLim     2016-11-08     25     檢舉

豆腐搭一物防癌顯奇效!

豆腐功效大可防癌,怎樣搭配最有營養。豆腐由大豆製作而成。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質。含有人體不能合成的8種必需胺基酸,容易吸收。大豆還不含膽固醇,還可降低人體膽固醇,從而抑制和預防癌症的發生。那麼,豆腐和誰搭配最有營養呢?

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搭配1:豆腐+白蘿蔔

豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是白蘿蔔的消化功能強,若與豆腐拌食,有利於豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾。

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搭配2:豆腐+海帶

豆腐營養豐富,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,是十分合理的搭配。

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搭配3:豆腐+肉、蛋

豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的胺基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

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搭配4:豆腐+魚

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豆腐中蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。